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究竟什么样的奶才能被称为鲜奶?
时间:2019-03-26 来源: 点击次数:
原来我们所说的纯鲜奶更专业的叫法是“巴氏消毒奶”,是指将刚挤出的牛奶加热到72~75℃、保持15~16秒,或80~85℃、保持10~15秒,以杀死对人体有害的病原微生物,并消灭使牛乳变质的细菌和酵母等,但仍然会保留部分菌群。而经常被误认为纯鲜奶的常温奶,又名超高温灭菌乳,是把刚挤出的牛奶经过135~150℃、0.5~4秒的超高温灭菌后,在无菌状态下灌装于无菌包装容器内的产品。常温奶在常温下保存即可,但牛奶中的一些维生素物质已经被破坏。
  下面,小节就教大家几招鉴别鲜奶和常温奶的方法:
  1、看是不是巴氏消毒奶,因为有“巴氏消毒奶”标志的就是我们以前说的“纯鲜奶”。
  2、看牛奶保质期的时间,一般巴氏奶的保质期只有1-3天,而常温奶的保质期可以超过几个月。
  3、最后看牛奶是不是在冷链系统(冰箱或冰柜)内存放,纯鲜奶必须要在冷链系统内才能保存,常温下几个小时就会变质。
  掌握了上面三点,你就可以自己辨别购买的奶制品是不是真正的鲜奶了
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